Ácidos grasos omega-3 (DHA y EPA)

Son su componente más relevante. El DHA forma parte estructural de las neuronas, favoreciendo la fluidez de las membranas y la comunicación entre células cerebrales. El EPA contribuye a reducir la inflamación.

Proteína de alta calidad

Aporta aminoácidos esenciales necesarios para la síntesis de neurotransmisores como serotonina y dopamina, relacionados con el estado de ánimo, la motivación y el enfoque.

Vitaminas del complejo B (B6, B12, niacina)

Participan en la producción de energía cerebral y en el metabolismo de neurotransmisores. También ayudan a regular niveles de homocisteína, asociados con la salud cognitiva.

Vitamina D

Importante para la función neurológica y la regulación del estado de ánimo. Su deficiencia se ha relacionado con alteraciones cognitivas.

Selenio

Mineral con función antioxidante que protege las células cerebrales del daño oxidativo.

Astaxantina

Pigmento antioxidante presente en el salmón que ayuda a reducir el estrés oxidativo y la inflamación en el cerebro.

¿Por qué se considera un “brain food”?

El salmón cumple con las principales funciones que definen a un brain food:

• Aporta estructura neuronal: gracias al DHA, fortalece las membranas de las neuronas.
• Mejora la comunicación cerebral: favorece la transmisión de señales entre células nerviosas.
• Protege el cerebro: sus antioxidantes reducen el daño celular y el envejecimiento cerebral.
• Regula la inflamación: sus grasas saludables tienen efecto antiinflamatorio.
• Apoya el estado de ánimo y la cognición: mediante la producción de neurotransmisores y el soporte vitamínico.