¿Qué es? La tendencia clean label (o “ etiqueta limpia ”) es un enfoque en la industria de alimentos que busca ofrecer productos más simples, transparentes y fáciles de entender para el consumidor. Se basa en utilizar ingredientes naturales o mínimamente procesados, evitar aditivos artificiales y presentar listas de ingredientes cortas y claras, donde las personas puedan reconocer lo que están consumiendo sin necesidad de conocimientos técnicos. Más que una regla oficial, el clean label es una respuesta a la creciente preocupación de las personas por su alimentación y su salud. Los consumidores hoy quieren saber qué contienen los productos, de dónde vienen los ingredientes y cómo fueron elaborados. Por eso, esta tendencia promueve alimentos con menos químicos, menos procesamiento y una comunicación más honesta en las etiquetas. Sin embargo, es importante entender que un producto con etiqueta “clean label” no necesariamente es más nutritivo o saludable. Puede ser más natural en sus i...
